腊八粥做法

【材料】:圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。

【调料】:冰糖75克，

【做法】:

1.先将所有材料用水泡软，洗净，

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

3.放入冰糖调味即可食用。

【特点】:甜爽可口，营养丰富。

【厨师一点通】:此粥凉食、热食均可。

腊八蒜做法

【材料】:紫头蒜1000克，米醋500克。

     【做法】:

     1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器;

     2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不    要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。

      【特点】:此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。